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Los puertos del Mediterráneo, México D.F.

La Escuela Superior de Administración de Instituciones (ESDAI), de la Universidad Panamericana, es una iniciativa pionera en el país en el ámbito de la hospitalidad. El Gobierno Federal le ha encargado varios proyectos de capacitación a nivel nacional. Su oferta formativa comprende una licenciatura y varias diplomaturas. Se imparten a empresarios, investigadores y otras personas activas en distintos ámbitos de la industria de la hospitalidad. Se trata de cursos muy variados, que cubren desde la administración de las diversas áreas de las empresas de servicios hasta el desarrollo personal y el liderazgo.

Una cita anual fija en ESDAI es la Muestra Gastronómica, cada año con un tema propio. En 2007 el tema ha sido “Los puertos del Mar Mediterráneo: Grecia, Marruecos, Argelia, Egipto y Turquía”. Los embajadores de Argelia, Egipto y Marruecos participaron en el evento, cuya preparación, que incluía una investigación previa de la cultura, la economía y la sociedad de esos países, había corrido a cargo de estudiantes de los tres primeros años de licenciatura.

Romana, Nº 44, Enero-Junio 2007, pag. 161.